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高血压饮食疗法
牛奶中含有的优质蛋白质能防止动脉硬化,降低血压
高加索地区是世界著名的长寿村。这里以100岁以上的老人多而闻名,他们尽管上了年纪却十分健康,因为较少患血管病的缘故。调查他们的饮食生活,发现他们实际上摄食了大量牛奶和乳制品。而且,以北海道的牧民为对象进行的调查也发现,喝牛奶的人大多长寿。这里80岁以上的人,不论男女,有80%每天都喝牛奶。
牛奶中的蛋白质有使血管变得柔韧,防止动脉硬化的作用。因此,也具有预防慢性高血压的作用。
牛奶蛋白质中含有很多含蛋氨酸等含硫的氨基酸。这种氨基酸作用于大脑中枢,抑制交感神经兴奋,具有降低血压的作用。此外,牛奶蛋白质还具有把高血压的元凶——钠从细胞中分离出,并排出体外的作用。
牛奶还含有很多钾、钙等具有降低血压作用的其他营养素。特别是对中老年来说,牛奶可以说是比药还要贵重的食物。(家森幸男)
(摘自《降低血压100法》李玉强等译) |